Солод ржаной

Солод ржанойСолод ржаной ферментированный - это натуральный продукт (солодовенная мука), вырабатывается путем сушки и размола. Имеет насыщенный коричневый цвет. Вкус кисло-сладкий, напоминающий вкус ржаного хлеба. Солод улучшает вкусовые качества хлеба заварных сортов (Бородинский хлеб, Пряный латвийский хлеб), придает оригинальный вкус и аромат. Используется для приготовления кваса. Перед добавлением в тесто солод обычно заваривают кипятком и остужают. На 250 мл воды необходимо 1-2 ст.л. солода. Солод так же можно использовать для выпечки пряников и как добавку в пшеничный хлеб.

Использование: хлеб, пряники, кондитерские изделия, квас.