Концентрат квасного сусла

Концентрат квасного суслаРоссийскую кухню невозможно себе представить без кваса. Первые упоминания об этом напитке относят к Х веку. Несмотря на столь солидный возраст, квас по-прежнему любим в народе за свои непревзойденные вкусовые качества. Но помимо этого он обладает еще и бактерицидными свойствами, регулирует процессы пищеварения, улучшает обмен веществ в организме.

Он также обладает высокой энергетической ценностью, содержит массу полезных микроэлементов и аминокислот. Словом, напиток, что называется, на все времена.

В прежние времена в каждой семье готовили квас по своему особому рецепту. Основная технология у всех была одна и та же, а вот тонкости дозировки тех или иных ингредиентов варьировались по-разному. Да и разновидностей кваса было множество. Хозяйки добавляли в напиток, помимо квасного сусла различные травы, пряности, фруктовые и ягодные соки.

Начиная с прошлого века, квас производится промышленным способом. В процессе происходит брожение квасного сусла, которое раньше получали из ржаных сухарей. Однако на сегодняшний день эта технология канула в лету. Сейчас для производства кваса применяется концентрат квасного сусла.