Улучшители муки

Клейковина пшеничная

Клейковина пшеничнаяКлейковина используется в качестве улучшителя муки при выпечке различных видов домашнего хлеба, а также слоеных изделий, тостового хлеба.

Улучшитель муки Панифарин

panifarinПанифарин (клейковина) наиболее популярный улучшитель для всех видов ржаного, пшеничного и смешанного хлеба, компенсирует недостаток клейковины в муке.

Панифарин (клейковина) значительно повышает качественные показатели хлебобулочных изделий. Панифарин повышает эластичность теста, увеличивает объемность и пористость хлеба, продлевает свежесть. Выпечка с Панифарином получается воздушной по структуре, уменьшается крошковатость хлеба.

На порцию пшеничного хлеба Панифарин используют от 1-3 ч.л., для ржано-пшеничного и цельнозернового хлеба Панифарин добавляют 3-5 ч.л.